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Alle Kaffeeliebhaber schwören auf den unvergleichlichen Geschmack und das unverwechselbare Aroma ihres Kaffees, von dem sie so begeistert sind. Wir sind uns dessen bewusst und genau deshalb bereiten wir in unserem Hotel Riu Guanacaste den Kaffee auf ganz besondere Weise zu, die wir dir zeigen möchten. In diesem Beitrag stellen wir dir den „Café chorreado“, den typischen Kaffee aus Costa Rica vor, und zeigen dir, wie man ihn zubereitet. Keine Sorge, es ist ganz einfach. Bist du bereit?
Das Erste, was du brauchst, ist ein so genannter „Chorreador“, ein Halter aus Holz, an dem ein (sockenartiger) Stoffbeutel befestigt wird, der als Filter dient. Wenn du diesen schon verwendet hast, empfehlen wir, zunächst nur heißes Wasser in den Stoffbeutel zu gießen, um ihn vollständig zu reinigen und auf Temperatur zu bringen (je konstanter die Temperatur, desto besser).
Jetzt geht es los. Zuerst erhitzt du das Wasser, jedoch ohne es zum Kochen zu bringen. Gib gemahlenen Kaffee in den Stoffbeutel, dann gießt du ein wenig Wasser (60-90 ml) darüber, sodass sich das Kaffeearoma aktiviert und entfaltet. Jetzt ist alles bereit, um den Kaffee aufzugießen.
Dabei sind zwei Dinge sehr wichtig, wenn du diesen Kaffee so richtig genießen möchtest. Das Aufgießen sollte langsam und mit Geduld erfolgen, sodass das Wasser den ganzen Geschmack des Kaffees aufnimmt. Dazu sollte es nur in direktem Kontakt zum gemahlenen Kaffee und nicht zum Beutelrand kommen. Der Beutel sollte niemals bis oben mit Wasser gefüllt werden, weil der Geschmack nicht gleich ist, wenn zu viel Wasser auf einmal durchläuft. Daher empfehlen wir, sofern du genug Geduld hast, das Wasser in zwei Schritten aufzugießen, damit der Kaffee seinen vollen Geschmack entfaltet.
Hast du gesehen, wie einfach das ist? Wenn du ihn auch in Costa Rica probieren möchtest, wo diese köstliche Kaffeespezialität typisch ist, laden wir dich ein, uns im Hotel Riu Guanacaste zu besuchen und den Café chorreado zu genießen, den unser Küchenpersonal mit Leidenschaft zubereitet. Wir freuen uns auf deinen Besuch!
